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Cote : AH07
Langues : français
Fiche n° : 2978
Ouvrage
Spang, Rebecca L.
The invention of the restaurant : Paris and Modern Gastronomic Culture
Harvard University Press, 2000. - 336 p, ill., noir et blanc. Index pp. 319-325. Table des illustrations


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : restaurants; histoire; gastronomie moderne; culture; cuisine française; Révolution française; culture de restaurant; origines; représentations
Préparations / Savoir-faire : restauration; cuisine
Localisation : Paris (Ile-de-France, France)
Epoque : 18e siècle

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