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Cote : BB138
Langues : anglais
Fiche n° : 2910
Article ouvrage - Communication
Hierholzer, Vera
The war against food adulteration : municipal food monitoring and citizen self-help associations in Germany, 1870s-1880s
In Food and the City in Europe since 1800
2007. - pp. 117-129128, Bibliogr. pp. 126-128

Congrès : Actes du IXe Symposium Food and the city in Europe since 1800, Berlin, 2005, International Commission for Research on European Food History (ICREFH)

Domaines : Cuisine du monde
Sujets / Produits : orientations alimentaires; milieu urbain; alimentation de masse; stratégies; politiques alimentaires; villes; réponses alimentaires; contrôles alimentaires; professionnalisation; défense des consommateurs; histoire; traditions alimentaires locales; règlements pré-modernes; industrialisation agroalimentaire; qualité; pratiques alimentaires urbaines; fraudes alimentaires
Localisation : Allemagne
Epoque : 19e siècle

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