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Cote : AD49
Langues : anglais
Fiche n° : 2845
Article ouvrage
Portet, François
"Produits de terroir" : between local identity and heritage
In Recollections of France : Memories, Identities, Identities and heritage in contemporary France
2000. - pp. 168-184


Domaines : Patrimoine
Sujets / Produits : héritage; construction; héritage culinaire; histoire; alimentation; ethnologie; traditions; coutumes; viande; produits carnés; terroir; spécificités; produits de terroir; gastronomie; animaux de ferme; boucheries; élevage
Localisation : France