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Langues : français
Fiche n° : 2817
Ouvrage
Ascher, François
Le mangeur hypermoderne : une figure de l'individu éclectique
Paris : Editions Odile Jacob, 2005. - 330 p


Résumé : Une étude de la société hypermoderne qui s'appuie sur l'évolution des pratiques alimentaires. Le mangeur hypermoderne est de plus en plus éclectique : placé devant des choix de plus en plus étendus et difficiles, doit arbitrer entre toutes sortes de rationalités allant du plaisir à l'éthique, en passant par l'économie, la santé, la minceur, la modernité, etc. Micro-ondes, portions individuelles, péché de gourmandise, anorexie et obésité épidémiques, MacDo's, slow-food, fooding, traiteur à domicile, gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine. L'auteur analyse les restaurants comme des modèles alimentaires dont le développement a des incidences, jusque dans la sphère domestique : sociabilité et pratiques alimentaires sont en étroite relation et induisent notamment l'émergence d'un nouveau groupe social, la 'classe créative', pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne. Une réflexion sur la vie quotidienne d'aujourd'hui et sur les marges de manoeuvre de la liberté des individus. Sujets / Produits : pratiques alimentaires; évolutions; alimentation; portions individuelles; pratiques sociales; société contemporaine; société hypermoderne; restaurants; modèles alimentaires; sociabilité; classe créative; nouveau groupe social; nourriture; esthétique quotidienne; micro-ondes; gourmandise; anorexie; obésité; Mac Do; slow-food; fooding; traiteur à domicile; gastronomie moléculaire; alimentation domestique

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