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Cote : BC43
Langues : italien
Fiche n° : 2717
Ouvrage
Picchi, Graziella; Pieroni, Andrea; Barberis, Corrado (intro.); Istituto nazionale di sociologia rurale (INSOR)
Atlante dei prodotti tipici : le erbe = Atlas des produits typiques : les herbes
Roma : Agra; Rai-Eri, 2005. - 422 p, Bibliogr. pp. 419-420. Index pp. 413-415


Résumé : L'Institut National de Sociologie Rurale (INSOR) exerce, en Italie, un rôle moteur dans la découverte et la valorisation des produits agroalimentaires typiques, dessinant une nouvelle ligne de la politique agricole italienne. De là est issue une série d'inventaires de produits typiques. Le présent volume identifie 176 herbes sauvages, non cultivées, capables de parfumer les viandes ou d'offrir des salades appétissantes. Domaines : Ressources végétales : Autres végétaux : Plantes-racines; Cuisine du monde; Alimentation : Inventaires / Etat des lieux
Sujets / Produits : herbes; alimentation; régions italiennes; plantes; usages traditionnels; plantes sauvages; inventaire; herbes alimentaires; cultures locales traditionnelles
Localisation : Italie

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