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CTHS
Langues : français
Fiche n° : 2703
Article ouvrage - Document électronique
Duhart, Frédéric
La construction d'une image alimentaire : le regard des voyageurs et des écrivains pyrénéistes sur l'alimentation pyrénéenne (XVIIIe et XIXe siècles)
In Les suds : construction et déconstruction d'un espace national
2001. - pp. 179-192, Bibliogr. pp. 190-192 (coll. Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques)

Congrès : Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Toulouse, 2001, 126ème

Résumé : Dans ce sud du sud qu'est, tout autant par sa situation géographique que par les représentations archaïsantes qui pèsent sur lui, le coeur de la chaîne des Pyrénées, entre le pic d'Anie et le col de Puymorens, les relations de voyages ont lentement forgé une image alimentaire qui nous interroge plus largement sur la complexité de la construction du sud : en effet, si une partie de sa constitution doit beaucoup à des plumes " nordiques ", le rôle joué, dès le 18e siècle, par des auteurs sinon montagnards du moins régionaux n'est pas négligeable. Alors qu'aux origines de cette image alimentaire, l'influence de diverses idéologies qui a été déterminante dans l'élaboration des topiques et un regard plus ou moins aiguisé porté sur la réalité montagnarde s'entrecroisent, cette construction a pu, parvenue à sa maturité, agir sur la réalité locale, notamment sous la forme des exigences des premiers touristes [L'Auteur]. Domaines : Alimentation : Aires, histoires et monographies locales, régionales
Sujets / Produits : alimentation pyrénenne; représentations archaïsantes; image alimentaire; construction; relations de voyages; gastronomie pyrénéenne; voyageurs pyrénéistes; pratiques alimentaires; littérature pyrénéiste; image alimentaire; auteurs régionaux; réalités montagnardes; idéologies; réalité locale; tourisme
Localisation : Pic d'Anie (Pyrénées-Atlantiques, Aquitaine, France); Col de Puymorens (Midi-Pyrénées, France)
Epoque : 18e siècle; 19e siècle

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