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Cote : LF01
Langues : français
Fiche n° : 2627
Ouvrage
Institut de l'élevage
Guide national des bonnes pratiques en production fromagère fermière
Paris : Institut de l'élevage, 1998. - 231 p, ill., couleur, graphiques et tableaux. Bibliogr. p. 231


Domaines : Produits laitiers : Fromage; Droit / Réglementation / Protection
Sujets / Produits : fromages; production fermière; signes de qualité; classification; fromages fermiers; étiquetage; réglementation; hygiène; qualification; ateliers fromagers; produits laitiers; normes; production fromagère
Préparations / Savoir-faire : techniques de fabrication; fromages fermiers; conservation; transport; fromages; vente
Localisation : France

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