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Langues : français
Fiche n° : 2614
Article de périodique
Faure, Muriel
Du produit agricole "affiné" en objet culturel : le fromage beaufort dans les Alpes du Nord
Paris : Mission du patrimoine ethnologique, 1999. - pp. 81-92, ill., noir et blanc, photos. Bibliogr. p. 92

Périodique : Numéro de la revue Terrain, 33

Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : produit agricole; fromage; objet culturel; produit affiné; représentation; fromage d'alpage; beaufort
Préparations / Savoir-faire : affinage
Localisation : Alpes du Nord (Rhône-Alpes, France)

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