Nos tutelles

CNRS

Nos partenaires

Rechercher




Accueil > Base de données

Cote : T327
Langues : français
Fiche n° : 2603
Article de presse - Tiré à part
Rambourg, Patrick
Les fast-foods du Moyen Age
Paris : Sophia Publications, 1999. - pp. 17-18

Périodique : L'Histoire, novembre 1999, 237

Résumé : Le Moyen Age aussi a eu ses fast-foods ! Dans la rue, des marchands proposaient aux passants purée de pois, beignets de viande, flans à petits prix. Marchandises dont on dénonçait souvent, déjà, la mauvaise qualité.
(Chapô de l'article)
Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Produits carnés / Viande : Lapins, volaille, animaux de basse-cour
Sujets / Produits : restauration rapide; histoire; fast-food; restauration hors foyer
Localisation : France

Venir nous voir

Ouvert à tous,
le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
rue Henri de Boissieu,
01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr