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Cote : LF26
Langues : français
Fiche n° : 2576
Ouvrage
Androuët, Pierre; Chabot, Yves; Bernini, Gérard
Le brie : histoire et légendes, fabrication et gastronomie
Etrépilly : Presses du Village, 1997. - 222 p, ill., couleur, nombreuses photos. Bibliogr. p. 219


Domaines : Produits laitiers : Fromage à pâte molle
Sujets / Produits : produits laitiers; fromages; Brie; variétés; recettes de Brie; produits briards; alimentation; brie; histoire; terroir briard; cidres de Brie; boissons alcoolisées; brie de Meaux; brie de Melun; camembert; moutarde de Meaux; foie gras briard
Préparations / Savoir-faire : affinage
Localisation : Brie (Seine-et-Marne, Ile-de-France, France)

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