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Cote : VM40
Langues : français
Fiche n° : 2553
Ouvrage
Gay, Jean-Pierre
Maïs, mythe et réalité
Biarritz : Atlantica, 1999. - 619 p, ill., couleur, noir et blanc, photos, planches. Bibliogr. pp. 553-586. Glossaire pp. 587-614


Résumé : Depuis toujours, le maïs est un mythe. Pendant plusieurs siècles, il a été vénéré comme un dieu et associé à la pluie, l'agriculture ou la fécondité. Lors de la naissance des sciences, de celle de la biologie en particulier, le maïs est resté un mythe ; la plante test idéale, qui s'adapte le mieux aux diverses expérimentations qui font sortir la science d'un obscurantisme séculaire. Plus tard, c'est encore lui qui exprimera le mieux la vigueur hybride. Aujourd'hui, le maïs est toujours un mythe. Il symbolise les progrès de la science. Derrière ces mythes, le maïs est une réalité. C'est l'une des trois céréales essentielles du globe, la plus productive, qui nourrit près d'un milliard d'hommes sur notre planète. C'est la capacité de nourrir demain encore plus de bouches. Dans un nombre partagé en deux, avec les uns qui produisent trop et ne parlent que d'excédents de production, et les autres, en nombre sans cesse croissant, qui ne produisent pas assez et doivent acheter leur nourriture alors qu'ils n'ont pas d'argent. La réalité, c'est demain, un homme sur cinq souffrira de malnutrition. Aujourd'hui c'est l'avènement des biotechnologies qui ont leurs partisans mais aussi leurs détracteurs. L'histoire du maïs est riche, sans doute plus que toute autre espèce végétale. Cet ouvrage tente de retracer et de projeter dans l'avenir la symbiose entre la plante, l'homme et la science, vieille de plusieurs millénaire. [l'auteur] Domaines : Céréales
Sujets / Produits : maïs; histoire; plante; représentations; amélioration des plantes; mythe; céréales; graminées; aires de culture; biotechnologies; maïs transgénique; domestication des plantes; téosinte; maïs sauvage; Zea mays; tripsacum
Préparations / Savoir-faire : sélection; maïs; hybridation; banques de gènes
Epoque : Ere précolombienne

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