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Langues : français
Fiche n° : 2550
Ouvrage
Collectif
La cuisine régionale au Québec : 1999-2000
Ulysse. - 206 p, ill., couleur et noir et blanc, nombreuses cartes. Index pp. 201-204. index des recettes p. 200


Résumé : Un répertoire des denrées et produits du terroir québécois, avec une cent cinquantaine de localisations régionales et de producteurs agricoles au Québec (Canada). Domaines : Alimentation : Inventaires / Etat des lieux; Cuisine du monde
Sujets / Produits : denrées alimentaires; Canada; produits régionaux; alimentation; aliments locaux; produits de terroir; bleuets sauvages; fruits; couteaux de mer; coquillage; mousse de pétoncles; fruits de mer; caribou; viande de caribou; bison; viande de bison; érable; smoked meat; cogruet de Warwick
Préparations / Savoir-faire : restauration; restaurants québécois
Localisation : Québec (Canada)

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