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Cote : LF93
Langues : français
Fiche n° : 2415
Ouvrage
Ricard, Daniel
Stratégies des filières fromagères françaises
Paris : RIA Ed., 1997. - 223, ill., cartes. Bibliogr. commentée pp. 127-1218 et pp. 221-222 (coll. CEP Communication)


Résumé : Analyse très documentée des enjeux, des réussites et difficultés des filières fromagères françaises. Domaines : Produits laitiers : Fromage; Droit / Réglementation / Protection
Sujets / Produits : filières fromagères; stratégies; fromageries; adaptations; appellations d'origine; fromages; ovins; caprins; bovins; filières agroalimentaires; héritage fromager; plaines herbagères; AOC fromagères; lien au terroir; plaines fromagères; produits laitiers
Localisation : France

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