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Langues : français
Fiche n° : 2371
Article de périodique
Camus, André
L'emploi des oxydes alcalinoterreux (chaux et magnésie) dans la désacidification du lait et de la crème
Paris : Association des anciens élèves de la section d'études supérieures des industries du lait, 1947. - pp. 43-51, ill., noir et blanc, schémas

Périodique : Science technique économie laitière, 1

Domaines : Produits laitiers : Crème
Sujets / Produits : crème; désacidification; lait; produits laitiers; laiterie; crèmerie
Préparations / Savoir-faire : désacidification; chaux; magnésie
Localisation : France