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Cote : LF02
Langues : français
Fiche n° : 237
Article ouvrage
Grosclaude, Gérard
Le Beaufort : comment il a su conserver sa tradition
In Histoire et géographie des fromages
1987. - pp.157-163, ill. Bibliogr (coll. du Centre de recherches sur l'évolution de la vire rurale)

Congrès : Colloque de géographie historique : Histoire et géographie des fromages, Caen, 1985, Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale

Résumé : Article qui retrace l'histoire de la production du Beaufort et le partenariat qui a été mis en place avec l'INRA. Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage; Beaufort; fromage à pâte cuite
Localisation : Rhône-Alpes (France)