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Cote : LF02
Langues : français
Fiche n° : 236
Article ouvrage
Gilbank, Gérald
D'une production de survie à une production commerciale : l'histoire du "Crottin de Chavignol"
In Histoire et géographie des fromages
1987. - pp.151-156, ill. Bibliogr (coll. du Centre de recherches sur l'évolution de la vire rurale)

Congrès : Colloque de géographie historique : Histoire et géographie des fromages, Caen, 1985, Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale

Résumé : Article qui retrace les étapes de l'existence crottin de Chavignol, qui est passé du statut d'activité complémentaire à celle de la vigne à une production commerciale destinée au marché national et la séparation des deux activités actuellement. Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage; crottin de Chavignol
Localisation : Cher (Centre, France)