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Cote : SH24
Langues : français
Fiche n° : 2350
Ouvrage
Nègre, Edouard; Françot, aul
Manuel pratique de vinification et de conservation des vins
Paris : Flammarion, 1941. - 392 p., ill., tabl. Bibliogr. pp. 391-392 (coll. La Terre, Encyclopédie paysanne)


Domaines : Boissons et Spiritueux
Sujets / Produits : fermentation; mécanisme; vin; ferment; levure; fermentation alcoolique; vendanges; cellier; vin de goutte; vin de presse; raisin