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Cote : BA03
Langues : français
Fiche n° : 23
Ouvrage
Nagel, Kurt; Schlipf, Benno; Frentz, Jean-Claude
L'art et la viande
Paris : Erti, 1984. - 166 p, ill. Bibliogr, index


Résumé : L'historique du métier de boucher au fil des âges est retracé au travers de nombreuses illustrations, fruit de la fascination des artistes pour la viande. Domaines : Produits carnés / Viande
Sujets / Produits : art plastique; viande; gibier; charcuterie; art; représentation; animaux domestiques
Préparations / Savoir-faire : abattage; découpage; viande; équarissage
Localisation : Europe