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Cote : CV14
Langues : français
Fiche n° : 2293
Rapport
Conservatoire des savoir-faire alimentaires traditionnels du Sud du Massif central
Analyses sensorielles
Rodez : Centre Technique de la Viande, 1999


Domaines : Produits carnés / Viande; #310
Sujets / Produits : évaluation; sensorielle; analyse; saucisson; pâté; charcuterie; porc
Localisation : Massif central (Languedoc-Roussillon, France); Massif central (Rhône-Alpes, France); Massif central (Limousin, France); Massif central (Bourgogne, France); Massif central (Midi-Pyrénées, France); Massif central (Auvergne, France)

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