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Cote : LF15
Langues : français
Fiche n° : 2288
Ouvrage
Richard, Hubert (dir.); Sinson, Hélène
Les crus en fromage français
Belley : Ville de Belley, 2001. - 69 p

Congrès : Entretiens de Belley, jeudi 11 octobre 2001, XVèmes

Domaines : Produits laitiers : Fromage à pâte crue
Sujets / Produits : fromages; goût; gastronomie; traditions; pavé d'Affinois; fromage; consommation; Chaume; Saint-Albray; Saint-Agur; Neufchâtel; AOC; terroir; technologie fromagère; Belle-de-Champs
Préparations / Savoir-faire : affinage
Localisation : France
Epoque : fin 20e siècle

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