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Cote : LF02
Langues : français
Fiche n° : 228
Article ouvrage
Devoyod, J.J.; Millet, Liliane; Rousseau, Micheline
Rôle de la vaisselle laitière dans les fabrications fromagères traditionnelles : Cas des fromages à pâte pressée demi-dure
In Histoire et géographie des fromages
1987. - pp.53-66, ill. Bibliogr (coll. du Centre de recherches sur l'évolution de la vire rurale)

Congrès : Colloque de géographie historique : Histoire et géographie des fromages, Caen, 1985, Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale

Résumé : Article qui étudie la flore microbienne d'une gerle. Cet article contient une série de clichés de ces micro-organismes obtenus avec un microscope. Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage; microorganismes
Localisation : Massif Central (Cantal, France)

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