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Cote : LF29
Langues : italien
Fiche n° : 2188
Ouvrage
Castelli, Carlo; Bologna, Giulia (trad.)
Regole piu sicure di fare il migliore e piu durevole formaggio nel lodigiano = Les règles les plus sûres pour faire le fromage de la Région de Lodi le meilleur et le plus durable possible
Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano, 1996. - 111 p, ill., noir et blanc, planches, dessins. Bibliogr. p.109. Glossaire


Résumé : Manuscrit du 18è siècle a été traduit et publié sous l'égide du Corsortium pour la protection du Fromage Grana Padano Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : fromages; techniques de fabrication; ingrédients; production fromagère; fromage; conservation; herbes fourragères
Localisation : Italie
Epoque : 18e siècle