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Cote : BA30
Langues : français
Fiche n° : 2119
Ouvrage
Flandrin, Jean-Louis
Chronique de platine : pour une gastronomie historique
Paris : Odile Jacob, 1992. - 328 p


Résumé : Au travers de la Chronique du théologien Battista Platina, auteur au XVème siècle de dix ouvrages consacrés à l'Honnête Volupté, Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Domaines : Histoire / Géographie
Sujets / Produits : goût; cuisine d'autrefois; gastronomie; fêtes culinaires; gourmandise; diététique; assaisonnements; vin; service de table; aliments

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