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Cote : BB86
Langues : français
Fiche n° : 2049
Article ouvrage
Hubert, Annie
Construction des identités culinaires en Asie du Sud Est
In Cuisine, alimentation, métissages
2000. - pp. 125-146, cartes. Bibliogr. p. 144 (Bastidiana)


Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde
Sujets / Produits : identités culinaires; riz; habitudes alimentaires; traditions culinaires; légumes; fruits; viande; poisson; repas; sucre; boissons; lait; sacré; cuisson des aliments
Localisation : Asie du Sud Est (Péninsule malaise); Asie du Sud Est (Birmanie); Asie du Sud Est (Thaïlande); Asie du Sud Est (Laos); Asie du Sud Est (Cambodge); Asie du Sud Est (Vietnam); Asie du Sud Est (Chine du Sud)

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