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Cote : BB86
Langues : français
Fiche n° : 2046
Article ouvrage
Gineste, Muriel
Les nouvelles formes de régulations alimentaires : entre exotisme, tradition et modernité
In Cuisine, alimentation, métissages
2000. - pp. 89-100, Bibliogr. pp. 99-100 (Bastidiana)


Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde
Sujets / Produits : normalisation; mondialisation; labélisation; identités culinaires; cuisine moderne; transformations alimentaires; habitudes alimentaires; traditions culinaires; cuisine exotique

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