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Cote : BB86
Langues : français
Fiche n° : 2045
Article ouvrage
de la Barre, Matthieu
Modernité et alimentation : vers une acculturation
In Cuisine, alimentation, métissages
2000. - pp. 77-88, Bibliogr. pp. 87-88 (Bastidiana)


Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde
Sujets / Produits : normalisation; mondialisation; labélisation; identités culinaires; cuisine moderne; transformations alimentaires; habitudes alimentaires

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