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Langues : français
Fiche n° : 1990
Article de périodique
Profession fromager
Les hésitations du camembert de Normandie
pp. 21-29

Périodique : Dossier de la revue Profession fromager, mai-juin, 2

Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : race normande; alimentation; camembert; AOC; camemberts; fabrication familiale; marques; laiteries; fromage à pâte molle
Préparations / Savoir-faire : moulage à la louche; fromagers
Localisation : Haute-Normandie (France); Basse-Normandie (France)