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Cote : BB112
Langues : français
Fiche n° : 190
Article ouvrage
Delfosse, Claire
Les produits du terroir et la recherche
In Alimentation et lien social
1991. - pp.25-34, ill. Bibliogr

Périodique : Revue Pour, 129

Résumé : Article qui explique que la recherche biologique et les sciences sociales peuvent aussi aider à la redécouverte ou à la préservation de produits traditionnels très liés au terroir. Sujets / Produits : produits du terroirs; recherche; produits laitiers; fromages