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Cote : BB112
Langues : français
Fiche n° : 188
Article ouvrage
Fischler, Claude
L'aliment moderne en quête de racines
In Alimentation et lien social
1991. - pp.9-16, ill. Bibliogr

Périodique : Revue Pour, 129

Résumé : Article qui eplique que la distance est croissante entre le mangeur et l'aliment, elle est à la fois réelle, imaginaire et symbolique. Mais le consommateur a besoin d'être rassuré et les industriels s'ingénient à réduire cette distance. Sujets / Produits : alimentation; racines; consommation alimentaire; origine