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Cote : SE10
Langues : français
Fiche n° : 1859
Ouvrage
Boullanger, Eugène
Industrie de fermentation, distillerie agricole et industrielle = Industries agricoles de fermentation, distillerie agricole et industrielle : alcools, eaux-de-vie de fruits, rhums
Paris : J.B. Baillière et fils, 1909. - 554 p, Tables de la force réelle des liquides alcooliques pp. 529-546, table alphabétique pp. 547-552 (Encyclopédie agricole)


Domaines : Boissons et Spiritueux : Alcool
Sujets / Produits : eau de vie; boisson; distilleries agricoles; alcools; distilleries industrielles; rhums; moût; cannes
Préparations / Savoir-faire : betteraves; cannes; topinambours; fermentation; distillation; épuration
Epoque : début 20e siècle

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