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Cote : T1008
Langues : français
Fiche n° : 1639
Article de périodique - Tiré à part
Albertin, A.
De quelques fromages fabriqués dans le département de l'Isère : fromages dits de Sassenage, fromages dits de Saint-Marcellin
1881 (?). - pp. 361-362

Périodique : Bulletin des comices agricoles de l'Isère

Domaines : Produits laitiers
Sujets / Produits : fromages; produits laitiers; beurres; Bleu de Sassenage; Saint-Marcellin; pâte ferme; Sassenage; pâte persillée; Corrençon; Méaudre; beurre fondu
Préparations / Savoir-faire : fabrication à chaud; caillage; présure; triage
Localisation : Saint-Marcellin (Isère, Rhône-Alpes, France); Sassenage (Isère, Rhône-Alpes, France)
Epoque : fin 19e siècle

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