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Cote : BB34
Langues : français
Fiche n° : 1325
Article de périodique
Matras-Guin, Jacqueline
Les métamorphoses du poisson
In Dynamique des pratiques alimentaires
1998. - pp. 73-104, Bibliogr. pp103-104. Résumés français, anglais, espagnol pp. 397-410

Périodique : Techniques et culture : Pour une ethnologie de l'acte traditionnel efficace, janvier-décembre, 31-32

Résumé : L'article examine le rapport qu'entretient le consommateur avec le poisson, et les différents comportements vis à vis des nouveaux produits qui empruntent le vocabulaire de la boucherie. Domaines : Poissons / Produits de la pêche : Eaux salées, Mers
Sujets / Produits : produits de la mer; consommation; poisson; nouveaux produits; vocabulaire de boucherie; charcuterie; grande distribution; marketing; poissons
Localisation : France