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Cote : BA09
Langues : français
Fiche n° : 1305
Ouvrage
Sabban, Françoise; Serventi, Silvano
La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie
Paris : Stock, 1997. - 314 p, ill. Bibliogr. pp. 301-306


Résumé : L'ouvrage présente l'histoire de l'évolution culinaire au XVIè siècle à travers 100 recettes traduites, adaptées, réalisées et commentées. La partie "recettes" est précédée d'un chapitre intitulé "la mémoire du goût" : les cuisines de la Renaissance, la sociabilité de la table, et cuisine de la Renaissance pour tables d'aujourd'hui Sujets / Produits : Renaissance; XVIè siècle
Localisation : France; Italie

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