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Cote : AC38
Langues : français
Fiche n° : 126
Article ouvrage
Heintz, Wilfrid
Le rôle des entreprises de collecte-stockage dans la définition de la qualité du blé : évolutions et perspectives
In Agro-alimentaire : une économie de la qualité
1995. - pp. 237-251, ill. Bibliogr (Economie agricole et agro-alimentaire)


Résumé : Ouvrage qui porte sur le fait que l'on semble entrer dans une économie de la qualité alors même que l'industrialisation de la chaîne alimentaire, la consommation de masse, la saturation des marchés et la crise agricole, la concurrence internationale et l'harmonisation européenne créent elles aussi des impératifs nouveaux. Les interrogations portent sur les conséqueces qui en découleront sur les produits dits "de qualité" et sur les modes de contrôle, de signalement, de grantie de cette qualité. Sujets / Produits : qualité; conventions de qualité