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Cote : BA50
Langues : français
Fiche n° : 1083
Ouvrage
Brillat-Savarin; Revel, Jean-François (présentation de)
Physiologie du goût
Paris : Flammarion, 1982. - 399 p, Trad. et citations latines pp. 389-391 (coll. Champs)


Domaines : Ethnocuisine; Sensoriel (goût, saveur,...)
Sujets / Produits : plaisir de table; représentations; cuisine; gastronomie; goût
Epoque : fin 18e siècle; 19e siècle; début 19e siècle