[RESSOURCES DES TERROIRS] Mots-clés : Anthropologie des produits de terroir, biodiversité culturelle

jeudi 4 décembre 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Bérard L., Marchenay P., 2008 - "Enquête sur des saveurs singulières". In 4810, Cultures et sociétés en Rhône-Alpes, N° thématique "Goûts", nov. déc. 2008, jan. 2009, pp. 21-25. (article de vulgarisation)

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mercredi 10 septembre 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Salers PDO cheese : the diversity and paradox of local knowledge

Bérard L., Casabianca F., Bouche R., Montel M.-C., Marchenay P., Agabriel C., 2008 – « Salers PDO cheese : the diversity and paradox of local knowledge ». 8th European IFSA Symposium Empowerment of the rural actors : a renewal of farming systems perspectives, Clermont-Ferrand, 6-10 July 2008, CD Rom, pp. 289-297.

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vendredi 25 juillet 2008
par Laurence Bérard

Archives

Normes d’hygiène et réglementation (L. Bérard et P. Marchenay)

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juin 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

From localized products to Geographical Indications. Awareness and Action

Bérard L., Marchenay P, 2008 - From localized products to Geographical Indications. Awareness and Action. Bourg-en-Bresse, CNRS Ressources des terroirs, 64 p.

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mardi 26 février 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Variétés, savoir-faire, usages alimentaires : les cultures légumières locales dans l’"Inventaire du patrimoine culinaire de la France"

Marchenay P., Bérard L., 2008 - "Variétés, savoir-faire, usages alimentaires : les cultures légumières locales dans l’"Inventaire du patrimoine culinaire de la France". In Les légumes. Un patrimoine à transmettre et à valoriser. Actes du colloque d’Angers, 7-9 septembre 2005. Nancy, AFCEV, pp. 107-136 (tiré à part sur demande).

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lundi 11 février 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les productions traditionnelles aux prises avec les normes sanitaires

Bérard L., Marchenay P., 2008 - Les productions traditionnelles aux prises avec les normes sanitaires. Economies et sociétés, série « Systèmes agro-alimentaires », N° 30, 11-12/2008, pp. 2273-2284.

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vendredi 1er février 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Geographical indications, a contribution to maintaining biodiversity ?

Bérard L., Marchenay P, 2008 - « Geographical indications, a contribution to maintaining biodiversity ? ». In Garnier L. (ed.), Man and Nature. Making the relationship last. Biosphère réserves, Technical notes, 3-2008. Paris, MAB Programme, Unesco, pp. 128-133

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vendredi 1er février 2008
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les indications géographiques, une contribution à l’entretien de la biodiversité ?

Bérard L., Marchenay P, 2008 - « Les indications géographiques, une contribution à l’entretien de la biodiversité ? ». In Garnier L. (dir.), Entre l’homme et la nature, une démarche pour des relations durables. Réserves de biosphère, Notes techniques, 3-2008. Paris, Programme MAB, Unesco, pp. 128-133

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vendredi 26 octobre 2007
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les fromages des Alpes du Nord : une culture de la montagne

Bérard L., Marchenay P, 2007 - Les fromages des Alpes du Nord : une culture de la montagne. Veurey : Le Dauphiné, 51 p. (Collection Les Patrimoines)

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mars 2007
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Localized products in France : definition, protection and value-adding

Bérard L., Marchenay P, 2007 - « Localized products in France : definition, protection and value-adding », Anthropology of Food, S2, Mars 2007, From local food to localised food/De produits locaux à produits localisés, Mis en ligne le 19 avril 2007.

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2007
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Produits de terroir. Comprendre et agir

Bérard L., Marchenay P., 2007 - Produits de terroir. Comprendre et agir. Bourg-en-Bresse, CNRS - Ressources des terroirs, 64 p.

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mai 2006
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Complexité patrimoniale et territoire : le panier de biens en Bresse

Bérard L., Hirczak M., Marchenay P., Mollard A., Pecqueur B., 2006 - « Complexité patrimoniale et territoire : le panier de biens en Bresse ». Economie et sociétés, série « Systèmes agro-alimentaires », N° 28, 5/2006, pp.633-647.
Résumé
Cet article fait l’hypothèse qu’il existe une dynamique de construction territoriale par les acteurs, reposant sur la mobilisation de ressources patrimoniales. Cette mobilisation produit une offre composite propre au site selon un modèle dit du « panier de biens et services territorialisés ». La pertinence du modèle et le mode d’articulation des différents produits et (...)

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dimanche 1er janvier 2006
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Local products and geographical indications : taking account of local knowledge and biodiversity

Bérard L., Marchenay P., 2006 - « Local products and geographical indications : taking account of local knowledge and biodiversity ». International Social Science Journal, Cultural Diversity and Biodiversity, 187, pp. 109-116.

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2006
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Productions de terroir et pratiques alimentaires localisées

Bérard L., Marchenay P., 2006 - "Productions de terroir et pratiques alimentaires localisées". Champs culturels, N° 20, Alimentation et culture, Paris, Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et de la Ruralité. Direction générale de l’enseignement et de la recherche, pp. 21-22.

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2006
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Conservacion de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geograficas : los ejemplos del tequila, mezcal y calvados

Valenzuela A. G., Marchenay P., Bérard L. Foroughbakhch R., 2006 - "Conservacion de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geograficas : los ejemplos del tequila, mezcal y calvados". In Agroindustria y territoria/, tomo 1 : A. Alvarez Macia, F. Boucher, F. Cervantes Escoto, A. Espinoza Ortega, J. Muchnik, D. Requier Desjardins (dir) : Los desafios de los sistemas agoalimentarios localizados, Universidad autonoma del Estado de México, Toluca, México, pp (...)

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vendredi 1er avril 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Biodiversity and local Ecological Knowledge in France

Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), 2005 – Biodiversity and local Ecological Knowledge in France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, 275 p.

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vendredi 1er avril 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France

Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), 2005 – Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, 271 p.

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mardi 1er mars 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Conserver vivant, savoirs et pratiques locales : une gageure ?

Marchenay P., 2005 - "Conserver vivant, savoirs et pratiques locales : une gageure ?". In : Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, pp. 91-98.

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mardi 1er mars 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

The Challenge of Conserving Local Practices, Knowledge, and the Living World

Marchenay P., 2005 - "The Challenge of Conserving Local Practices, Knowledge, and the Living World". In : Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), 2006 – Biodiversity and local Ecological Knowledge in France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, pp. 89-96.

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mars 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Le panier de biens : une construction patrimoniale et territoriale. L’exemple de la Bresse

Bérard L., Hirczak M., Marchenay P., Mollard A., Pecqueur B., 2005 - « Le panier de biens : une construction patrimoniale et territoriale. L’exemple de la Bresse ». Symposium international INRA – PSDR, Lyon 9 - 11 mars 2005 Territoires et enjeux du développement régional.

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mars 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Fleurs, fruits et légumes du bassin lyonnais : un patrimoine culturel et biologique à connaître et à conserver

Bérard L., Crozat S., Marchenay P., 2005 - Fleurs, fruits et légumes du bassin lyonnais : un patrimoine culturel et biologique à connaître et à conserver. Document final pour le Conseil général du Rhône, la Ville de Lyon, la Direction régionale des affaires culturelles, le Grand Lyon. Bourg-en-Bresse, CNRS, 289 p.

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mardi 1er février 2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Local ecological knowledge and practice : an original approach in France

Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F., 2005 – Local ecological knowledge and practice : an original approach in France. Paris, Les Notes de l’Iddri, N°8, 40 p.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Taking Local Knowledge into Account in tne AOC System

Bérard L., de Sainte Marie C., 2005 - "Taking Local Knowledge into Account in tne AOC System". In : Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), 2006 – Biodiversity and local Ecological Knowledge in France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, pp. 181-188.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Comment les savoirs locaux sont-ils pris en compte dans l’AOC ?

Bérard L., de Sainte Marie C., 2005 - "Comment les savoirs locaux sont-ils pris en compte dans l’AOC ?". In : Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F. (dir.), Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. Paris, INRA, CIRAD, IDDRI, IFB, pp. 183-190.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l’originalité française

Bérard L., Cegarra M., Djama M., Louafi S., Marchenay P., Roussel B., Verdeaux F., 2005 – Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l’originalité française. Paris, Les Notes de l’Iddri, N°7, 40 p.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Diversity, protection and conservation : local agricultural products and foodstuffs

Bérard L., Marchenay P., 2005 – « Diversity, protection and conservation : local agricultural products and foodstuffs ». In G. Sanga and G. Ortalli (dir.) : Nature Knowledge. Ethnoscience, Cognition, and Utility, Oxford, Berghahn Books, pp. 366-378.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Biodiversidade e indicação geográfica : produçoes agricolas e alimentares locais

Bérard L., Marchenay P., 2005 – « Biodiversidade e indicação geográfica : produçoes agricolas e alimentares locais ». In Manuela Carneiro da Cunha (dir.), Patrimônio imaterial e biodiversidade.- Brasilia : instituto do patrimônio histórico e artístico nacional, 2005.- N° de : Revista do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, 32, pp 81-93.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Sobre los productos de la tierra en las cocinas de caracter local : algunas observaciones sobre la herencia compartida y la denominacion

Bérard L., Marchenay P., 2005 – « Sobre los productos de la tierra en las cocinas de caracter local : algunas observaciones sobre la herencia compartida y la denominacion ». In Contreras J., Riera A. y Medina F. X. (dir.), Sabores del Mediterraneo : aportaciones para promover un patrimonio alimentario común. Barcelona, IEMed. (Institut Europeu de la Mediterrania), (coll. Monografias mediterraneas, n°3), pp 222-231

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les dimensions culturelles de la fermentation

Bérard L., Marchenay P., 2005 – « Les dimensions culturelles de la fermentation ». In Béranger C., Bonnemaire J., Montel M.-C. (dir.) : Les fermentations au service des produits de terroir. Paris, INRA Editions (coll. Un point sur...), pp 13-28, bibliogr. pp 25-28.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les produits d’origine, entre nature et culture

Bérard L., Marchenay P., 2005 – « Les produits d’origine, entre nature et culture ». In Le goût de l’origine. Paris, Hachette et INAO, pp 44-59.

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2005
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Polenta, cassoulet et piperade. L’introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales

Marchenay P., Barrau J., Bérard L., 2005 – « Polenta, cassoulet et piperade. L’introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales ». Jatba, Revue d’Ethnobiologie, vol. 42, 2000-2004, pp. 65-80.

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2004
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les produits de terroir. Entre cultures et règlements

Bérard L. et Marchenay P., 2004 - Les produits de terroir. Entre cultures et règlements, Paris, CNRS Editions, 229 p.

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2004
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les ‘produits de terroir’ : de la recherche à l’expertise

Bérard L., Delfosse C., Marchenay P., 2004 – « Les ‘produits de terroir’ : de la recherche à l’expertise ». Ethnologie française, N° thématique : Géographes et ethnologues, XXXIV, 4, pp. 591-600.
Résumé
Dans le débat contemporain sur les productions agricoles et alimentaires locales et traditionnelles, l’ethnologue et le géographe sont fortement sollicités. Leurs thématiques sont souvent communes — qu’il s’agisse de patrimoine, de localité, de frontieres culturelles par exemple — et leurs regards se complètent. Les deux disciplines se retrouvent mobilisées lors d’expertises menées pour aider a délimiter des (...)

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2004
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Conservación de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geográficas ? Comparación del Tequila y Calvados

Valenzuela-Zapata A., Bérard L., Marchenay P., Foroughbakhch R., 2004 - « Conservación de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geográficas ? Comparación del Tequilal y Calvados ». Sociedades rurales. Producción y medio ambiente, vol. 5, n° 8, pp. 7-22.

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2003
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Le beurre et la crème en Bresse

Bérard L. et Marchenay P., 2003 - “Le beurre et la crème en Bresse", in Ponsot P. (sous le dir. de), La Bresse, les Bresse II, Saint-Just, Bonavitacola, pp 365-374.

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2003
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Et si nous prenions nos désirs en compte ?

Micoud A., Bérard L., Marchenay P., Rautenberg M., 2003 – Et si nous prenions nos désirs en compte ? L’Homme, 166, pp. 235-238.

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dimanche 3 février 2002
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Cochonnailles savoyardes

Marchenay P., Bérard L., Balvet D., 2002 – « Cochonnailles savoyardes ». L’Alpe (A table ! Saveurs et savoirs), 15, pp. 22-27 (article de vulgarisation).

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2002
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Produits de terroir et enjeux européens : une approche anthropologique

Bérard L. et Marchenay P., 2002 – “Produits de terroir et enjeux européens : une approche anthropologique”, in Lucie Sirieix ; Fatiha Fort et Hervé Remaud (sous la dir. de), Les produits agroalimentaires régionaux. Approches théoriques et résultats d’études. Série Cahiers de recherche, UMR Moisa, N°1, sept. 2002, pp. 13-19.

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2002
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Le sens de la durée. Ancrage historique des ’produits de terroir’ et protection géographique

Bérard L. et Marchenay P., 2002 – “Le sens de la durée. Ancrage historique des ’produits de terroir’ et protection géographique”, in Martin Bruegel et Bruno Laurioux (sous la dir. de), Histoire et identités alimentaires en Europe, Paris, Hachette Littératures, pp. 23-35.

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2001
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Indication géographique protégée. Critères de zonage

Bérard L., Beucherie O., Fauvet M., Marchenay P., Monticelli C., 2001 - "Indication géographique protégée. Critères de zonage". Le point sur..., N° 38, novembre 2000.
Indication géographique protégée Critères de zonage
L. BERARD - CNRS, O. BEUCHERIE - CRA Rhône-Alpes, M. FAUVET - ISARA, Ph. MARCHENAY - CNRS, Ch. MONTICELLI - ISARA
L’Indication géographique protégée (IGP) apparaît comme un outil particulièrement adapté aux stratégies de valorisation des produits alimentaires liées à une origine géographique et potentiellement complémentaire de l’AOC. Au service des politiques territoriales de qualité, (...)

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2001
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

A market culture. ‘Produits de terroir’ or the selling of heritage

Bérard L. et Marchenay P., 2001 – “A market culture. ‘Produits de terroir’ or the selling of heritage”, in Sarah Blowen, Marion Demossier and Jeanine Picard (sous la dir. de), Recollections of France. Memories, Identities and Heritage in contemporary France, New York, Oxford, Berghahn vol.4 , Contemporary France series, pp. 154-167.

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2001
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les facteurs historiques, culturels, économiques et environnementaux dans la délimitation des zones IGP

Marchenay P., Bérard L., Beucherie O., Fauvet M., Monticelli C., 2001 - "Les facteurs historiques, culturels, économiques et environnementaux dans la délimitation des zones IGP", Ingénieries, 28, pp. 49-63 .

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novembre 2000
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les facteurs historiques, culturels, économiques et environnementaux dans la délimitation des zones IGP

Bérard L., Beucherie O., Fauvet M., Marchenay P., Monticelli C., 2000 - Les facteurs historiques, culturels, économiques et environnementaux dans la délimitation des zones IGP. In Sylvander B., Barjolle D., Arfini F. (sous la dir. de) "The socio-economics of origin labelled products in agri-food supply chains : spatial, institutional and co-ordination aspects", 67. EAAE Seminar, Le Mans (FRA), 1999/10/28-30, Actes et Communications, Versailles : INRA Editions, 2000/11, n° 17-2, pp. (...)

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mai 2000
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Le vivant, le culturel et le marchand : les produits de terroir

Bérard L. et Marchenay P., 2000 - "Le vivant, le culturel et le marchand : les produits de terroir". Vives campagnes. Le patrimoine rural, projet de société. Autrement, N° 194, mai 2000, pp. 191-216.

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2000
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Campagnes de tous nos désirs. Patrimoine et nouveaux usages sociaux

Bérard L., Micoud A., Marchenay P., Rautenberg M.. (sous la dir. de), 2000 - Campagnes de tous nos désirs. Patrimoine et nouveaux usages sociaux. Paris, Editions de la Maison des sciences de l’homme, Coll. Ethnologie de la France, 191 p.
Que signifie l’investissement actuel pour une campagne chargée de réassurer nos identités ? Étant de plus en plus nombreux à être citadins, ne s’agit-il donc là pour nous que d’une nostalgie ? Les ethnologues, géographes et sociologues dont les travaux sont rassemblés dans ce volume montrent la complexité du phé nomène. S’il est vrai que la patrimonialisation de la (...)

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1999
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Regard sur la pratique anthropologique au sein d’une structure de recherche et développement

Faure M., 1999 – "Regard sur la pratique anthropologique au sein d’une structure de recherche et développement". Performances humaines et techniques, pp. 12-17.

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1999
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Du produit agricole "affine" en objet culturel : le fromage beaufort dans les Alpes du Nord

Faure M., 1999 – "Du produit agricole "affine" en objet culturel : le fromage beaufort dans les Alpes du Nord". Terrain, n°33, pp. 81-92.

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1999
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

La notoriété à l’épreuve du terrain : relation à la zone de protection, aux pratiques techniques, à la dénomination du produit

Bérard L. et Marchenay P., 1999 - « La notoriété à l’épreuve du terrain : relation à la zone de protection, aux pratiques techniques, à la dénomination du produit », in : Innovative marketing strategies for cheeses with protected designation of origin. 3rd plenary meeting, FAIR programme CT96-1562. Annecy, CEE et Syndicat interprofessionnel du reblochon, pp. 26-27.
La notoriété à l’épreuve du terrain : relation à la zone de protection, aux pratiques techniques, à la dénomination du produit.
Laurence Bérard et Philippe Marchenay Centre national de la recherche scientifique La notoriété est (...)

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1999
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les AOC : comment prendre en compte l’histoire économique locale ?

Bérard L. et Marchenay P., 1999 - « Les AOC : comment prendre en compte l’histoire économique locale ? » in : Du terroir au goüt des fromages. Annales du colloque des 27-28 novembre 1997, programme Flora AIR 2039. Besançon, INAO, CEE, Région Franche-Comté, pp. 203-207.

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord : savoirs et pratiques techniques

Faure M., 1998 – "Patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord : savoirs et pratiques techniques", Revue de Géographie Alpine, n°4, pp. 51-60.

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Patrimoine et modernité : les produits de terroir sous les feux de la rampe

Bérard L., Marchenay P., 1998 - " Patrimoine et modernité : les produits de terroir sous les feux de la rampe ", Journal des anthropologues, 74 : 47-66.

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Patrimoine, montagne et biodiversité

Bérard L., Marchenay P., 1998 - " Patrimoine vivant, montagne et biodiversité ", avant-propos au N° thématique de la Revue de géographie alpine, N° 4, tome 86, pp. 7-14
Patrimoine, montagne et biodiversité
Laurence Bérard et Philippe Marchenay
Le patrimoine et la biodiversité font beaucoup parler d’eux aujourd’hui, sans que l’on sache toujours très bien ce que ces deux termes recouvrent. La tendance, qui n’est pas étrangère au contenu même de ces deux notions, est de développer une approche très globalisante. Concernant le patrimoine, cela aboutit à faire basculer dans ce domaine des franges de plus en (...)

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Patrimoine, montagne et biodiversité

Bérard L., Marchenay P., (sous la dir. de), 1998 - " Patrimoine, montagne et biodiversité ", Revue de géographie alpine, N° 4, tome 86, 153p.
Patrimoine , montagne et biodiversité Numéro thématique et interdisciplinaire de la Revue de géographie alpine, N°4, tome 86, 1998, 153p., dirigé par Laurence Bérard et Philippe Marchenay, CNRS, Recherche et information sur les ressources des terroirs, antenne de l’UMR 8575, Alimentec, 01060 Bourg-en-Bresse cedex 9. Tél. : 04 74 45 52 07, fax : 04 74 45 52 06, email : philippe.marchenay@ethno-terroirs.cnrs.fr ; laurence.berard@ethno-terroirs.cnrs.fr
Les zones (...)

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Les procédures de patrimonialisation du vivant et leurs conséquences

Bérard L., Marchenay P., 1998 - Les procédures de patrimonialisation du vivant et leurs conséquences. in Poulot D. (sous la dir. de), Patrimoine et modernité, Paris, L’Harmattan, 1998, pp. 159-170.

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1998
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Terroirs, produits et enracinement

Bérard L., Marchenay P., 1998 - " Terroirs, produits et enracinement ", in : Pour une anthropologie impliquée. Argumentations face aux extrémismes. Association Rhône-Alpes d’Anthropologie. Numéro spécial, 43 : 16-17.

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1997
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Le chercheur entre science, politique et promotion : le cas de l’inventaire des produits de terroir

Bérard L., Marchenay P., 1997 - " Le chercheur entre science, politique et promotion : le cas de l’inventaire des produits de terroir ", in : Quand l’ethnologie se donne à voir... et à dire. Actes des XIe rencontres de l’ARA, 6 décembre 1996, Charlieu. Association Rhône-Alpes d’Anthropologie, pp. 13-16.

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1997
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

La protection des produits locaux dits ‘de terroir’ et la difficile prise en compte du culturel

Bérard L., Marchenay P., 1997 - "La protection des produits locaux dits ‘de terroir’ et la difficile prise en compte du culturel ", in : Terroirs, territoires, lieux d’innovation. Paris, INRA, pp. 87-91.

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1996
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Délimitation et spécificités : le cas des fromages abondance et raschera

Faure M., 1996 - "Délimitation et spécificités : le cas des fromages abondance et raschera", Agricultura y sociedad, Los productos de la tierra en la Europa del Sur, n°80-81, juillet-décembre 1996, Ministerio de Agricultura, Pesca y alimentacion, Madrid, pp. 289-312.

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1996
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

La reconnaissance juridique des productions ‘de terroir’ : comment traiter le culturel ?

Bérard L., 1996 - " La reconnaissance juridique des productions ‘de terroir’ : comment traiter le culturel ? " in La qualité dans l’agro-alimentaire. Emergence d’un champ de recherches. AIP Construction sociale de la qualité. Paris, INRA, pp. 138-141.

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1996
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

La construccion social de los productos de la tierra

Bérard L., Marchenay P., 1996 - La construccion social de los productos de la tierra. Agricultura y sociedad, 80-81 (julio-diciembre 1996), pp. 31-56

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1996
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Los productos de la tierra en la Europa del Sur

Bérard L., Contreras J., Marchenay P., 1996 - "Los productos de la tierra en la Europa del Sur", Introduction au Numéro spécial : Agricultura y sociedad, 80/81, pp. 13-27.

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1995
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Lieux, temps et preuves : la construction sociale des produits de terroir

Bérard L., Marchenay, P., 1995 - " Lieux, temps et preuves : la construction sociale des produits de terroir ", Terrain, 24, pp. 153-164

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1995
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Tradition, regulation and intellectual property : local agricultural products and foodstuffs in France

Bérard L., Marchenay P., 1995 - " Tradition, regulation and intellectual property : local agricultural products and foodstuffs in France ". In Valuing local knowledge. Indigenous people and intellectual property rights. S.B. Brush and D. Stabinsky eds. Washington D.C. ; Covelo, California, Island Press., pp. 230-243.

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1994
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Ressources des terroirs et diversité bioculturelle ; perspectives de recherche

Bérard L., Marchenay, P., 1994 - " Ressources des terroirs et diversité bioculturelle ; perspectives de recherche ". Journal d’agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, N° spécial " Diversité culturelle, diversité biologique ", XXXVI(2), pp. 87-91.

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1993
par Laurence Bérard

Publications de l’équipe « Ressources des terroirs »

Inventaire du patrimoine culinaire de la France

Bérard L., Froc J., Hyman P. et M., Marchenay P., 1993 - 1996 - Inventaire du patrimoine culinaire de la France , Paris, Albin Michel, (collection d’ouvrages déjà parus : Nord-Pas-de-Calais, 1992, 286 p. ; Ile-de-France, 1993, 335 p. ; Bourgogne, 1993, 335 p. ; Franche-Comté, 1993, 285 p. ; Pays de la Loire, 1993, 381 p. ; Poitou-Charentes, 1994, 380 p. ; Bretagne, 1994, 431 p. ; Rhône-Alpes, 1995, 574 p., Provence-Alpes-Côte d’Azur, 1995, 493 p., Midi-Pyrénées, 1996, 333 p., Corse, 1996, 333 (...)

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