Etudes et états des lieux des produits en amont des demandes de protection géographique
 Participation à l’établissement des zones de délimitation des produits sollicitant une Appellation d’origine contrôlée (INAO)
 Mise au point de méthodes d’identification et d’évaluation des critères à prendre en compte dans les demandes de protection géographique des produits
 Inventaires et valorisation culturelle des productions agricoles et alimentaires locales et traditionnelles

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